蕎麥營養(yǎng)價值高
發(fā)表時間：2015-06-11 08:49:42 作者：軒藝農(nóng)業(yè)
蕎麥營養(yǎng)價值高 在蕎麥中，有8種人體必需氨基酸的含量都高于小麥、大米和玉米，尤其是賴氨酸和色氨酸的含量較高，甜蕎與苦蕎中賴氨酸的含量分別為玉米的1倍和20倍，色氨酸的含量分別為玉米的3倍和35倍。蕎麥淀粉近似大米淀粉，食用后易被人體消化吸收。蕎麥脂肪的組成較好，其中75%以上為亞油酸或其他不飽和脂肪酸。甜蕎含鈣量為0.63%，苦蕎則高達(dá)0.72%。蕎麥還含有對人體有益的多種微量元素、超微量元素以及其他谷物所不含的葉綠素、生物黃酮，這些功能性因子在人體的生理代謝中都有重要作用。在日本、韓國及歐美國家，蕎麥?zhǔn)称繁灰暈楦邫n食品。
蕎麥?zhǔn)羌兲烊粺o污染食品 蕎麥多種植在人口稀少、沒有工業(yè)污染的冷涼山區(qū)，生產(chǎn)中不施任何化肥與農(nóng)藥，目前我國有許多的蕎麥加工產(chǎn)品，都已通過國家綠色食品和有機(jī)食品認(rèn)證，保證了從土地到餐桌的全程質(zhì)量安全，迎合了當(dāng)今社會追求純天然、無污染和保健性的消費需求。
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