牛奶+雞蛋并非最佳學(xué)生早餐
發(fā)表時(shí)間：2015-05-07 10:51:28 作者：軒藝農(nóng)業(yè)
對(duì)于學(xué)生族來(lái)說(shuō)，僅有牛奶雞蛋的早餐不科學(xué)
長(zhǎng)期以來(lái)，家長(zhǎng)們都陷入一個(gè)營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)，那就是牛奶+雞蛋的早餐是最合理優(yōu)化、最能為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的早餐，實(shí)際上，這并非最優(yōu)化的早餐食譜。之所以提倡早餐一定要吃，是因?yàn)樵绮褪且惶熘心芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況有著重要影響。根據(jù)《中國(guó)居民膳食纖維（2007版）》，早餐提供的能量占全天總能量的25%-30%，早餐的食物量應(yīng)相當(dāng)于全天食物量的1/4-1/3。牛奶雞蛋的搭配雖然能夠給學(xué)生族提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但是從能量角度上來(lái)說(shuō)，缺乏碳水化合物的攝入會(huì)導(dǎo)致能量攝入不足。除碳水化合物外，這樣的早餐還缺乏維生素的攝入，因此說(shuō)它不科學(xué)是有理論依據(jù)的。
為什么早餐一定要增加碳水化合物？
碳水化合物的來(lái)源為谷類和薯類食物，而碳水化合物主要包括了淀粉和一些簡(jiǎn)單的糖類，這些淀粉和糖類在身體中都能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而葡萄糖是人體最需要的碳水化合物，因?yàn)榇竽X只吸收葡萄糖作為能量來(lái)源。對(duì)于學(xué)生族來(lái)說(shuō)，早上上課早，課程多，用腦頻繁，增加谷物食物是非常必要的，因?yàn)檫@些食物才能提供大腦所需的能量，如果沒(méi)有，容易造成注意力不集中。另外，早餐增加蔬菜水果也非常必要，形式無(wú)論是吃水果，還是榨蔬果汁都是可以的。
早餐不應(yīng)該吃高油高糖食物
有很多家長(zhǎng)認(rèn)為，自己沒(méi)有給孩子只準(zhǔn)備牛奶雞蛋，還準(zhǔn)備了許多諸如餅干、蛋糕、油條之類的主食，足以支撐孩子一早上的學(xué)習(xí)。還有家長(zhǎng)認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)給孩子準(zhǔn)備一些流食，如乳飲料，或果蔬飲料。實(shí)際上，餅干、蛋糕、油條一類早餐，添加進(jìn)了大量的油、糖、鹽，而飲料則更不應(yīng)該作為學(xué)生族的早餐。健康選擇應(yīng)當(dāng)是選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質(zhì)、纖維素高的谷類食物；選擇水果蔬菜和豆?jié){脫脂牛奶等流體營(yíng)養(yǎng)食品；遠(yuǎn)離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑食物。
學(xué)生肩負(fù)著繁重的學(xué)業(yè)任務(wù)，且上午學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)，家長(zhǎng)在給孩子準(zhǔn)備早餐的時(shí)候，不應(yīng)該只偏重對(duì)蛋白質(zhì)的攝入，而應(yīng)當(dāng)重視碳水化合物的攝入，同時(shí)，不提倡家長(zhǎng)為學(xué)生提供高糖高油的食物和飲料作為早餐。另外，家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)注意為學(xué)生加餐，即讓學(xué)生帶一些健康的食物去學(xué)校作為加餐。
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