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入冬多食蕎麥食品益健康

發(fā)表時間:2015-05-14 10:25:11  作者:軒藝農業(yè)

蕎麥在所有谷類中被稱為最有營養(yǎng)的食物,富含淀粉、蛋白質、氨基酸、維生素 P、維生素 B1、 B2、蘆丁、鎂、總黃酮等。而且蕎麥中含有人體必需的氨基酸。

  入冬后,常常吃些蕎麥食品有益于健康:蕎麥中的成分所含熱量高,但不會引起發(fā)胖。冬季是腦出血和消化性潰瘍出血的高發(fā)期,由于蕎麥含有豐富的維生素 P,對血管系統(tǒng)有保護作用,可以增強血管壁的彈性、韌度和致密性。高血壓、冠心病等易受氣候變化的影響,蕎麥中含大量的黃酮類化合物,尤其富含蘆丁,能促進細胞增生和防止血細胞的凝集,還有降血脂、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。

  蕎麥食品還是一種理想的降糖能源物質。臨床觀察發(fā)現,糖尿病人食用蕎麥后,血糖、尿糖都有不同程度的下降,這與其中所含的鉻元素有關,它能增強胰島素的活性,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質的合成。

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