紅米的營養(yǎng)價(jià)值與食療方
發(fā)表時(shí)間：2015-05-16 09:41:58 作者：軒藝農(nóng)業(yè)
紅米的營養(yǎng)價(jià)值與食療方
紅米含有較多的營養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)為最豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而豐富的淀粉質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A，B群，則能改善營養(yǎng)不良，夜盲癥和腳氣病等，以能有效紓緩疲勞，精神不振和失眠等癥狀。
常有以下食療方：
1， 紅米燉排骨
材料；排骨600克，紅米一杯，蔥2支，姜3片，醬油1/2杯，酒5大匙，冰糖，油各1大匙，八角1顆，熱水二杯，紗布1個(gè)。
做法；1），紅米洗凈后用紗布包緊。2），排骨川燙后備用。3），鍋中用1大匙油爆香蔥，姜，再放入冰糖及醬油，再將排骨入鍋略炒一下后，即下酒，八角及熱水二杯，再將紅米放入，以大火煮滾后改小火燜爛，食用之前再切成長方塊裝盤即可。
療效；鐵質(zhì)豐富，能幫血虛的人補(bǔ)充元?dú)狻?br />
2， 紅米蒸雞
材料：土雞1/2只，紅米，長糯米各一杯，老姜1小康塊。鹽1小匙，酒1/2杯。
做法；1），雞洗凈，切小塊；紅米，長糯米洗凈用水泡2小時(shí)備用。
2），熱2大匙油，先爆香姜片，再放下雞塊，炒至雞肉緊縮時(shí)將泡好的紅米，長糯米及調(diào)味料放入，并加水少許拌炒后，盛入大碗中，移入電飯鍋蒸30分鐘即可食用。
療效；消食活血，強(qiáng)健脾胃，適合病后滋養(yǎng)身體之食用。
注意；由于紅米較干且粘性較弱，所以要趁熱食用；而腸胃功能不佳者，不宜多食用。
哈爾濱六十年代
