常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)
發(fā)表時(shí)間：2015-05-20 09:50:26 作者：軒藝農(nóng)業(yè)
常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)
"護(hù)士健康調(diào)查"是研究婦女的飲食模式和生活方式與慢性病的關(guān)系，參加者以郵件問卷的形式進(jìn)行飲食的評(píng)估。食物頻數(shù)問卷中包括了一百多種食物，被調(diào)查者填寫在過去的日子里每天食人這些食物的次數(shù)和數(shù)量。全谷物食物(粗糧)包括黑面包、全谷物早餐、爆玉米、燕麥片、麥芽、棕色米、麩糠等；細(xì)糧食物包括甜卷、糕點(diǎn)、甜點(diǎn)心、白面包、果批、英國(guó)松餅、餅干、白米、薄餅、蛋奶烘餅等。同時(shí)也包括與心血管疾病有關(guān)的飽和脂肪酸和反式脂肪酸的消耗頻數(shù)。定期進(jìn)行問卷調(diào)查，為了減少人與人之間、日與日之間的變動(dòng)，資料采用累積平均法處理，能清楚地辨別參與者的飲食模式。為了更確切的了解粗糧與中風(fēng)的關(guān)系，與中風(fēng)有關(guān)的生活方式，如吸煙、飲酒、鍛煉、絕經(jīng)后使用荷爾蒙等因素也考慮在其中。調(diào)查對(duì)象在調(diào)查期間是否患中風(fēng)是根據(jù)其醫(yī)療記錄，并按"國(guó)家中風(fēng)評(píng)述"所推薦的標(biāo)準(zhǔn)加以判斷和分類。死亡報(bào)道是由最接近的親屬或?qū)＜姨峁?，或在?guó)家死亡索引中查閱?？傊?，這是一次相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究。研究結(jié)果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥?zhǔn)称返膵D女相比，食用粗糧多者(相當(dāng)于每天吃2～3片全麥面包)，患缺血性中風(fēng)的可能性低30％-40％，即使是每天把1份細(xì)糧食物換成粗糧，也會(huì)明顯有助于降低患缺血性中風(fēng)的危險(xiǎn)。
哈爾濱六十年代
