紅米的營養(yǎng)價值與食法
發(fā)表時間：2015-06-04 16:45:59 作者：軒藝農(nóng)業(yè)
紅米在我國已有數(shù)千年的栽培歷史，只是這種紅米品種早已湮沒多年。紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，紅米屬于長粒形米，在貧瘠的土壤上也能栽培收獲。糙米呈赤褐色，加工成精米后，變成略微透明的淡色，每逢喜事，做成紅米飯，以示慶賀。用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過后余味良好。
實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機體抗氧化能力 ，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對通過正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價值。
紅米是赤稻系列中的佼佼者，維生素、礦特質(zhì)含量高，而纖維以非水溶性為主，營養(yǎng)豐富。煮飯清香撲鼻。常吃有補血養(yǎng)顏之功效。 推薦食法：一般用于煮粥或煮飯。
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